Η μεσογειακή διατροφή χαρίζει χρόνια!

ΣΕ «ΒΑΣΙΛΙΣΣΑ» της ισορροπημένης διατροφής έχει αναδειχθεί πολλάκις η μεσογειακή δίαιτα. Τα οφέλη της όμως δεν αρχίζουν και σταματούν στην αντικαρκινική της δράση και στη διατήρηση της καλής υγείας, αλλά και στις αντιγηραντικές της ιδιότητες.

Η κακή διατροφή, η ατμοσφαιρική ρύπανση, το κάπνισμα, το στρες, ακόμη και η υπεριώδης ακτινοβολία είναι μερικοί από τους παράγοντες που ευθύνονται για την αύξηση των επιπέδων των ελεύθερων ριζών στον ανθρώπινο οργανισμό. Ο δρ Νεκτάριος Ταβερναράκης χαρακτηρίζει τις ουσίες αυτές ως «τοξικά απόβλητα», δεδομένου ότι επιτίθενται στα κύτταρα και τους ιστούς.

Οι επιστήμονες του υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDΑ) κατέταξαν πρόσφατα τα τρόφιμα σε μια κλίμακα ανάλογα με την αντιοξειδωτική τους δράση. Ειδικότερα, ......


η κλίμακα ΟRΑC (oxygen reagent absorbance capacity) δείχνει την ικανότητα των τροφίμων να δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες και να βάζουν φρένο στην καταστρεπτική τους δύναμη. Βάσει αυτής της λίστας τα ξερά δαμάσκηνα, οι σταφίδες, οι φράουλες, το σπανάκι και τα λαχανάκια Βρυξελλών βρίσκονται στην πρώτη πεντάδα των τροφίμων που χαρίζουν χρόνια ζωής. Την «ανατομία» των επιδράσεων της μεσογειακής διατροφής στην υγεία έδειξε μελέτη που φέρει την υπογραφή της κ. Αντωνίας Τριχοπούλου, καθηγήτριας Διατροφής και Προληπτικής Ιατρικής. Τα λαχανικά, τα φρούτα, οι ξηροί καρποί, τα όσπρια, το ελαιόλαδο και το αλκοόλ είναι η συνταγή της μακροζωίας. Πολύ περισσότερο μάλιστα όταν οι καταναλωτές αποφεύγουν το κόκκινο κρέας.

Σύμφωνα με την ίδια έρευνα, η «αφοσίωση» στην παραδοσιακή διατροφή συσχετίζεται με χαμηλότερη κατά 14% θνησιμότητα... Και σε αυτή την περίπτωση όμως ισχύει το μέτρον άριστον, ιδίως σε ό,τι αφορά το αλκοόλ. Τρία με τέσσερα ποτηράκια κρασί την ημέρα για τους άντρες και ένα για τις γυναίκες είναι, σύμφωνα με τους επιστήμονες, η κατάλληλη ποσότητα για την καλή τους υγεία. Εάν όμως, για παράδειγμα, οι γυναίκες το παρακάνουν, τότε αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου του μαστού.  
tanea